उड़द दाल पूरी के लिए साम्रगी-
500 ग्राम-साबुत काली उड़द दाल
10 लहसुन की कली
4-5- हरी मिर्च
एक बड़ा टुकड़ा- अदरक
1 टी स्पून-लाल मिर्च पाउडर
स्वादनुसार- नमक
तेल तलने के लिए

उड़द दाल पूरी बनाने की विधि-
- उड़द की पूरी बनाने के लिए सबसे पहले दाल को अच्छे से साफ करके धो लें।
- इसके बाद दाल को दरदरा मिक्सी में पीस लें।
-अब लहसुन, हरी मिर्च, अदरक को पीसकर उसका पेस्ट तैयार कर लें।
-अब आटे को छानकर उसमें दाल, लहसुन-अदरक का पेस्ट मिलाते हुए सभी चीजों को डाल दें।
-अब इस आटे को अच्छे से गूंथने के बाद इसे 10 से 15 मिनट के लिए किसी प्लेट से ढक्कर छोड़ दें।
-अब इस आटे की लोई को पूरी के आकार में बेल लें।
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करके उसमें पूरी को तल लें। आपकी गरमा-गरमा पूरी बनकर तैयार हैं। उन्हें रायता या हरी चटनी के साथ सर्व करें।